牛肉、豬肉和雞肉中水分不得超過77%，羊肉中水分含量不得超過78%。注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來常見的一種劣質產品。現在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成。選擇一款合適的肉類水分檢測儀至關重要。

　　競道光電JD-RS肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設計精巧，單手可持，儀器可根據測定對象的品種，設定相應的判斷標準值。

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