避免水產食品安全隱患最直接方法是對產品進行檢測，也是判斷水產食品安全性的最終證據。水產 食品安全檢測應由食品企業、養殖企業、產品提供商  水產食品安全檢測機構來完成。食品企業、養 殖企業、產品提供商對水產食品安全檢測是自檢，是 它的產品質量控制最重要方面之一。水產食品 安全檢測機構對水產食品安全檢測是對企業自檢的 驗證和對廣大消費者保障。目前這兩方面的工作都 是剛剛起步，只有少數企業進行了自檢，而且自檢項 目偏少。水產食品安全檢測機構建設不夠健全， 尚有待進一步完善。

　　水產品的安全問題是近年來才開始出現的，和環境的污染有脫不開的關系，更是由于環境污染的情況，水資源污染，水產品動物的存活率和生長都受到了很大的威脅，健康長大成了奢侈，所以養殖戶會選擇使用一些獸藥類型的藥物去治療水產品動物的疾病，但是這些藥物的副作用太大，在治療疾病的同時，反而傷害了水產動物本身，加上很多養殖戶在使用獸藥的時候沒有按照規定的用法用量去操作，給水產品的安全帶來了更多的隱患和危害，因此要保護水產品的安全，除了治理環境和加強管理水產用藥之外，還需要在水產市場上對食品進行檢測，避免帶有藥物的水產食品直接危害到人們的身體健康，也規范水產食品的秩序。

　　水產品快檢系統適用于魚、蝦等水產中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。廣泛應用于食藥監局、衛生監督部門、農業部門、商業系統養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、畜牧獸醫、檢驗檢疫部門、食品生產企業、農副產品批發市場、農業生產基地、超市、餐廳、高教院校、食堂等單位部門對食品中的不安全指標進行監測使用。

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