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什么是植物的呼吸?

作者:競道光電 發布日期:2021-04-21
信息摘要:

果蔬在采收后直至食用或腐爛之前的一段時間內,生命活動仍在進行。生物大分子的轉換更新,細胞結構的維持和修復,均需要能量。

  果蔬在采收后,由于離開了母體,水分、礦質及有機物的輸入均已停止;由于果蔬不斷褪綠,或由于在貯運條件下缺少光線等原因,使光合作用趨于停止。但果蔬在采收后直至食用或腐爛之前的一段時間內,生命活動仍在進行。生物大分子的轉換更新,細胞結構的維持和修復,均需要能量。這些能量是由呼吸作用分解有機物供應的,因此呼吸作用是采后果蔬的一個最基本的生理過程。

  果蔬需要進行呼吸作用,以維持正常的生命活動;但另一方面,如果呼吸作用過強,則會使貯藏的有機物過多地被消耗,含量迅速減少,果蔬品質下降,同時過強的呼吸作用,也會加速果蔬的衰老,縮短貯藏壽命。此外,呼吸作用在分解有機物過程中產生許多中間產物,它們是進一步合成植物體內新的有機物的物質基礎。當呼吸作用發生改變時,中間產物的數量和種類也隨之發生改變,從而影響其它物質代謝過程。因此,控制采收后果蔬的呼吸作用,已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

  收獲后的果蔬產品仍然是一個獨立的有生命活動的生物體, 為了維持生命, 必然要進行呼吸作用。呼吸作用是果蔬等園藝產品采摘后最主要的生理代謝方式,呼吸強度是衡量呼吸作用強弱的一個指標, 是研究果蔬采摘后生理變化和貯運保鮮中必須掌握的重要指標。

  競道新型果蔬呼吸作用測定儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器,3.5寸TFT 真彩液晶顯示器,專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測定時間;可以通過電腦直接操作儀器,同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線。

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